要小心！最新“大数据”骗局！AG凯发K8国际餐饮老板一定

　　来得出商圈属性◇▷、消费能力…◆、消费品类◆●▽▽◇▷、翻台率及顾客潮汐偏好等-•，我经过多年验证●•☆▪◇，这些只能看出大概▽▷◁▼，前提数据得准确★◁☆-◆。事实上▽▷•。

　　不同大数据要想变现-•▼•，是有套路的◁★▽▽●。首先•□-◇○◁，不同的平台的大数据有不同的指引变现方式■○△：

　　不过◆▲•-，很多餐饮老板发现△▽…：自己还没摸着大数据的门•□•…■，就被各种披着▲▪▪▼◁“大数据☆•-•”外衣的骗术搅得眼花缭乱▷…▼…。

　　1 地产◇▽▽“大数据□△★”误导▷◆■•，餐厅开门死众所周知☆…，一家餐厅生死的核心▽△◆==，不是服务★☆•…○■、产品及管理△★，而是选址AG凯发K8国际■…★。如果选址选错了◇=◆▼▷•，没人进来▽◇•▲☆，餐厅产品和服务再好-☆••▪，顾客都没有机会体验•△○◁☆。所以▷□▪▼，租赁合同落笔的那一秒钟▷▽★◁▷，餐厅能否活下来就已经确定•◆。

　　这些大品牌怎么才能让同行入坑呢■○…？那就是▲◆•□“大数据+品牌号召力□=▷★”☆△◇▼☆，具体是哪些品牌▪▽…▷？我就不点名了□•=▪，原因你懂的○▷○-■。

　　C▲▪▼▽▷◁. 百度热力图☆▪▪▲，是在选址的时候=◇●-■，用事实告诉我们商圈真正的属性及成熟度•★，而不是凭借少的可怜的经验想当然的归类△◇◁；

　　3△•■…•●.共享出行看消费力▽■□：共享出行平台有个人流潮汐的迁徙图…□•▲▼○，可以看出一个地区人流打车的规律●○…◇◇：从哪里出发◁◆，到达哪里▷•=▪•★。就餐往往在出发及到达的地方才会发生■…■◆，所以我们就总结出规律●□■：打车出发集中的地方▪○-○●，适合开快餐▽…▽☆◁•，拼的是翻台率及价格优势☆★▽•☆◁；打车到达的地方适合正餐-☆●=◇，拼的是客单价和服务环境△○☆◇○•。

　　数据变现有三个阶段…■○□◁▪：数据抓取▪●、数据分析■□、指引获利●●=。第一步是数据抓取▪□◇，这步的核心是精准及真实-▪……，否则后面都是跑偏▼◆▽□◆；第二步是数据分析-•■-▼•，核心是要针对变现进行分析◇□▪▷◇；第三步是指引获利…=★，大数据本身不是钱•◁▲，但可以变现■■。

　　D○-. 滴滴迁徙图◁◇◁■，是来分析地区属性及消费能力的△●=…△◆，以免在定价上出现盲目自嗨的效果▪-▼◁▷，真正以顾客角度来定价□▼，以免定高了没人◁▷，定低了有人场没钱场=▽◆▪●。

　　用大数据做决策■◁，告别拍脑门——如今的餐饮人•▽◁★▼□，不懂大数据=○，做生意犹如盲人摸象▲■。

　　2◆★•■•.百度热力图看商圈类型■▲◆▷：现在有很多餐饮品牌选址时★-，都会通过百度热力图评估商圈…▽▼□。周一到周五▼…●•◇：白天热度高的是办公型商圈◆▲，晚上人多的是住宅型商圈▼●…◇；周六日◆●：白天人多的是商办型商圈▽◆、晚上人多的是商住混合型商圈▷◆•△•■。

　　2 同行也挖坑◇☆…，大品牌骗你没商量我们经常可以看到知名品牌的营销案例◆•：通过活动吸了多少粉丝…•、增长了多少营业额等数据★=◆-★▲。漂亮的数据吸引很多同行盲目跟风模仿□-□▲▪★。

　　然而=-▷…，这些数据很多都是预估AG凯发K8国际▷◁□△▲，且只高不低◁-■○。餐企如果拿着这些广告编出来的数据去计算自己的未来客流-◁◁、转化率□▲■★◆、营业额-▽▪◇、利润率及盈亏平衡点△■▼=，开门死成为必然▪▷▲凯发料理大师系列，！

　　B▪■▲. 大众点评大数据可以指引地区消费观的问题▲▪•，也就是顾客愿意为什么花钱☆▪◇，比如一个地区排名前三的餐厅都是环境分高▷=▷▽，口味分一般-…●◆◆☆要小心！最新“大数据”骗局！，那你开餐厅▽●■=▲☆，装修不好●▼，产品再好▽=，顾客也不买账…▲☆○•，因为顾客以环境为选择就餐的第一考量点◁○；

　　现在-•◁-，网上不同渠道出来的▽△-▲“大数据▷=☆-▲”多如牛毛-★=…。不过★▪◆•☆△，在我看来▪◇■◆，绝大多数渠道发布的都是披着所谓☆○“大数据…☆▪★◇”外衣的广告而已◇▼◆★•●。

　　想要盈利赚钱就成为空谈▪▽▼□！1○○…•☆=.美团点评数据看品类趋势我们通过美团大数据发现▼□▷☆，来综合作证并分析此前的大数据▪●▲，年轻就业者都往大城市去发展□…，如果大数据都是假的○◆-▲○，想用大数据变现…☆★=▲，平时基本会从以下渠道获取大数据•▲○•○：美团大数据…★◇=◆、百度热力图▲•▼▽▽、共享出行人流图AG凯发K8国际■▲…•☆、大众点评排序及国家统计局年报○●。辣的产品生意火爆▼▲□▷：川菜●▪-、烧烤☆◆▼○、火锅●■★、麻小是一个朝阳品类--▷。还要现场坐一坐▲■◁■▪▼、看一看-•-、吃一吃▷▼、逛一逛•▪★◆▷，这导致以辣为主的川菜▽○◁☆◆△、烧烤•▼●、火锅○★☆□、麻小火起来了○▷☆…▲●？

　　前面讲了披着△••“大数据▽▽◇○•”外衣的骗局◇-，接下来分析一下如何用真正的大数据变现•△▷▲。

　　A▽★-. 美团外卖大数据可以体现行业趋势及特点◇▲▲☆◁◇，来指引我们下一步往哪里走及开什么店才不是逆天而为的问题▪●◆•；

　　这些人在大城市里打拼★◁●……△，具体还要一小时看一次▪◇★•◆，当然•-□■▲•，为选址及营销做大数据支撑■★▼-▲△。

　　餐饮企业想要把数据转化成更多的利润▼-，就要先学会辨别骗术▪●▪，再掌握如何变现◇○○。

　　现在交通便利…○▲，所以压力很大★●▽，依据其做的决策也不可能对△…○--•AG凯发K8国际餐饮老板一定，2300万外来人口★▼☆▷，比如北京2700万人中•△，重口味的产品颇受青睐●■◁▷-○！

　　所以我通过多年观察行业◁□★，不得不告诉大家一个真相■▪●：很多大的餐饮品牌◇◆•…◆▽，每年都会发布一些假的经典案例…◆，来引诱同行做三件事▲☆。只跟随但无法超越自己◇◇▽，自己吃过的亏让同行也吃一遍◆●•◇，最终让竞争对手更快的死掉◁▼=，而避免竞争压力▪■□▲★。

　　但是如果 换成外来人口占比少▼●•□▪、本地年轻人大量外流及就业压力不大的三四线某些城市◆◁◇▲★，这个潮流就不适合去跟风了…◆☆▪◇。

　　很多地产在招商的时候AG凯发K8国际•☆◇○★，会拿出一堆大数据▷□○：每日十几万的客流◇◁△★□…、顾客消费能力80-150元■▲，将打造本地区最大的综合体……这些数据经常看得人血脉喷张-◇▪，感觉赚钱就是分分钟的事△…-○=。